Se descuelgan de la planta
A machetazo limpio,
las
Mazorcas de intenso
color amarillo,
Color naranja, color rojo púrpura
Se abren, y la pulpa blanca perfuma
a un olor intenso
de cacao fresco
que se guarda en nuestra memoria.
Y se llena los granos en baldes
llenan los cajones de fermentación
y las semillas se
despulpan en siete días
Y luego son secadas al sol, al calor
altamente húmedo de nuestra selva
¡Ese es el cacao orgánico peruano!
De intenso
sabor frutado
Delicadamente
Del que se deriva
El famoso
chocolate estilo bitter o fondant
O, el maridado: chocolate y oporto
No hay comentarios:
Publicar un comentario