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ROSALBA DE LA FLORESTA
Suben al oriente
norte del país
Do descuelga de la planta a machete limpio
Mazorcas de intenso color amarillo
Color naranja color rojo color carmesí
Que oloriza, que apasiona con frenesí
Abre la pulpa blanca que perfuma,
Volátil, que
Alsi recobra la memoria:
La que llenaba los granos en baldes
En cajones a su fermentación
Semillas que a siete días despulpaba,
Secadas,
a intemperie del resol azogaba
Y nutría de la
humedad de la selva
Así era el aroma de Rosalba de la floresta
a intenso sabor frutado, y delicada
Con una pisca de acidez
Cuando las cosas no salía como quería
(Acidez, sin embargo, a las pastillas
de cacao, imprescindible valía)
Cacao peruano maridado en oporto
¡Ah! Rosalba, Delicia de paladar
Evocadora de sueños gratos
que le hacía ahora preguntar:
¿Qué será de Rosalba de la Floresta,
Para qué testa, gesta su cesta?
Cuando la tuvo
en
Hilo dental de encaje
Brassier de muselina
Humedeció sus pezones
y todito sus rincones
Queda a recuerdo sus veneros
Suero de cacao a otros dulceros.
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